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Dishes and Meals

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Gemüse dekorativ schneiden

Roast Beef zu Weihnachten

wichtig: sehr gut salzen und pfeffern, vorher mit Olivenöl oder Worcestersauce einreiben, dann hält es besser. zusätzliche Gewürze nach Belieben: Rosmarin, Thymian, Salbei, Knoblauch, Zwiebelpulver. ganz besonders gut: 1/2 Stunde vor dem Ende des Garvorgangs eine Knoblauchscheiben/Essig-Mischung drübergießen. Zwiebelhälften mit in die Bratpfanne legen Fleisch zum Braten auf einen Rost legen gerne mit Knochen braten … Continue reading

Double Fois Gras Cheeseburger

Dips for Veggies

Pressure cooker beef short ribs

Wine, water, short ribs, onions, carrots, oil, salt, pepper, herbs and vegetables. All in the pressure cooker. carrots, chopped into 1″+ chunks. Sear & roast the large sides of the meat in vegetable oil in the pressure cooker without the lid on. When all the meat is browned and in the pot, add in the carrots … Continue reading

How to make crispy breakfast bacon

Cook the bacon slices in the pan, let the water evaporate away. Then put heat to medium/low medium and fry them crispy.

Sliced Fish Soup Singapore Style

PIAO JI FISH PORRIDGE Where: Amoy Street Food Centre, 02-100. Open: 10.45am to 3.45pm, closed Thursdays. Amoy Street Food Centre is closed for renovation until Feb 28. Straits Times food editor Tan Hsueh Yun says: “There is a reason why Piao Ji attracts such long queues. Its fish soup is superb. The slices of fish … Continue reading

Wiener Schnitzel

das Rezept stammt von hier: http://www.focus.de/panorama/videos/kochen-fuer-angeber-die-profi-tricks-fuer-das-perfekte-wiener-schnitzel_vid_36820.html Die Profi-Tricks für das perfekte Wiener Schnitzel Damit ein Wiener Schnitzel wirklich knusprig und saftig wird, müssen viele Kleinigkeiten beachtet werden. FOCUS Online zeigt, mit welchen Tricks die Profis arbeiten. Und die kann jeder zu Hause ganz einfach nachmachen. In dieser Folge „Kochen für Angeber“ gibt es Wiener Schnitzel. Nicht … Continue reading

Gulaschsuppe mit Knödel

Die “Gans des armen Mannes”: Apfel-Kartoffel-Leber

Gedacht ist das ganze als Füllung für den Gänsebraten, man sie aber auch anstelle von Gänsefleisch verwenden. Apfelscheiben, Zwiebeln, Kartoffeln und Leber. Dazu kommen Salbeiblätter, Salz, Pfeffer und etwas Fett. Richtig zubereitet ist diese »Notlösung« vom Original kaum zu unterscheiden. Oder so: Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. 1 EL Butterschmalz … Continue reading

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