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Lufttrocknen

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neue Idee: luftgetrocknete Rib-Eye Steaks

Einen Monat lang trocknen mit einer UMAI Trockentasche. zu sehen hier oder so und so geht es: und eine getrocknete Schweineschulter Und hier die Meinung eines Experten. Er meint, dass es sich hier nicht um “dry aging” sondern um “wet aging” handelt. Es muss ein Lufttrockner und ein Ionizer da sein. Must see!

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