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Leber

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Die “Gans des armen Mannes”: Apfel-Kartoffel-Leber

Gedacht ist das ganze als Füllung für den Gänsebraten, man sie aber auch anstelle von Gänsefleisch verwenden. Apfelscheiben, Zwiebeln, Kartoffeln und Leber. Dazu kommen Salbeiblätter, Salz, Pfeffer und etwas Fett. Richtig zubereitet ist diese »Notlösung« vom Original kaum zu unterscheiden. Oder so: Kartoffeln schälen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. 1 EL Butterschmalz … Continue reading

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