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Steak Sous Vide

How to make a steak in a cast iron pan

Braised Beef Ribs

Italian Pastrami

beef brisket New York style

Pressure cooker beef short ribs

Wine, water, short ribs, onions, carrots, oil, salt, pepper, herbs and vegetables. All in the pressure cooker. carrots, chopped into 1″+ chunks. Sear & roast the large sides of the meat in vegetable oil in the pressure cooker without the lid on. When all the meat is browned and in the pot, add in the carrots … Continue reading

How to disintegrate a cattle half and a pig

ein Rind zerlegen nach Gregg Rentfrow

Wiener Schnitzel

das Rezept stammt von hier: http://www.focus.de/panorama/videos/kochen-fuer-angeber-die-profi-tricks-fuer-das-perfekte-wiener-schnitzel_vid_36820.html Die Profi-Tricks für das perfekte Wiener Schnitzel Damit ein Wiener Schnitzel wirklich knusprig und saftig wird, müssen viele Kleinigkeiten beachtet werden. FOCUS Online zeigt, mit welchen Tricks die Profis arbeiten. Und die kann jeder zu Hause ganz einfach nachmachen. In dieser Folge „Kochen für Angeber“ gibt es Wiener Schnitzel. Nicht … Continue reading

Gulaschsuppe mit Knödel

Extreme Steak: Wild And Crazy Ways To Get A Killer Sear

 http://amazingribs.com/recipes/beef/extreme_steak.html By Meathead Goldwyn In my article on how to make great steakhouse steaks I discuss the importance of getting a good sear on the exterior and how to do it best. Here are four offbeat methods that work amazingly well: The Afterburner Method, the Vigneron Method, the Caveman Method, and the Stripsteak Method. The … Continue reading

Beef Rendang

here is a good recipe


  1. http://www.genussliga.de/category/speis-trank/